Capanatta no Chef de Cozinha

Capanatta no Chef de Cozinha

15h51 - 11/09/2007

Sempre que gosta de um prato, a colega Elice Kuiawa (Financeira) procura aprender cada passo da receita e, sempre que possível, acrescentar um toque especial.
Assim é o caso da "Capanatta", receita que aprendeu com a amiga de Londrina, Sandra Branco. Elice experimentou o recheio com torrada e testou a receita com pão fresco e também pão árabe. E, claro, em todas as versões, o resultado foi delicioso.  E, para ninguém ficar com água na boca, Elice compartilha agora todos os segredos desse antepasto com os leitores e leitoras do JIE.


    
 
Capanatta (antepasto)

6 beringelas médias
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
uma cebola grande
uma pacotinho de castanhas de caju (inteiras)
um vidro de alcaparras
500 ml de azeite de oliva
duas colheres de vinagre tinto
uma colher de sopa de açúcar
uma colher de sopa de sal

Modo de Fazer
Antepasto servido com torrada.    
 
Pique em quadradinhos as beringelas, os pimentões e a cebola. Frite separadamente no azeite de oliva e reserve em outro recipiente. (recomenda-se usar uma frigideira grande com teflon).
Depois dos ingredientes fritos, acrescentar as duas colheres de vinagre tinto, sal, açúcar, as castanhas e as alcaparras.

Versão para impressão